Si eres amante de la cocina y disfrutas de la paella, has llegado al lugar indicado. A menudo, buscamos nuevas formas de incorporar calamar en nuestros platillos, y aquí encontrarás distintas recetas que destacan este delicioso ingrediente. Vamos a explorar opciones que no solo son fáciles de preparar, sino que también resaltan el sabor único del calamar en cada bocado. Al finalizar, podrás sorprender a tus invitados con creaciones que realzan lo mejor de la tradición arrocería.
- Carmencita. Kit de paella de arroz negro con azafrán. 2 porciones.
- Incluye arroz, aceite de oliva, caldo seco con especias y azafrán.
- Kit para Paella de Arroz Negro con Azafrán. 2 raciones.
- Sin gluten
- Sin glutamato. Sin conservantes. Sin sabores artificiales. Sin colorantes artificiales.
Última actualización el 2026-10-22 / Enlaces de afiliados / Imágenes de la API para Afiliados
Receta Clásica de Paella con Calamar
Cuando se habla de paella, a muchos se les viene a la mente la imagen de una familia reunida alrededor de una mesa, con el aroma del mar y los colores vivos de los ingredientes invadiendo el ambiente. La paella con calamar tiene ese encanto especial que combina la tradición con un toque de sabor… ¡y es más fácil de lo que parece! Vamos a sumergirnos en esta receta que realza esos sabores del mar mientras te asegura un plato que dejará a todos pidiendo más.
Ingredientes Necesarios
Antes de meternos en la cocina, es clave saber qué ingredientes vamos a necesitar. En la receta clásica de paella con calamar, lo que no puede faltar son los siguientes:
- Arroz para paella: Preferiblemente un arroz tipo bomba, que absorbe los sabores como un campeón. Necesitarás unos 100g por persona.
- Calamar fresco: La estrella del plato, claro. Unos 200g por persona basta para que todos queden satisfechos.
- Caldo de pescado: Un litro lo convierte en un plato lleno de profundidad. Puedes hacerlo casero o comprar uno de buena calidad.
- Pimiento rojo y verde: Ambos aportan ese frescor y color. Un pimiento de cada tipo estará perfecto.
- Tomate: Dos tomates maduros para dar cuerpo a la salsa.
- Ajo y cebolla: Sin ellos, una paella no tiene sabor. Usa un par de dientes de ajo y una cebolla.
- Aceite de oliva: Un chorro generoso, que nunca falte.
- Azafrán o colorante: Para ese color dorado, un par de hebras de azafrán realmente marcan la diferencia, pero el colorante también sirve.
- Perejil: Picado, para dar un toque final fresco.
Pasos para la Preparación
El momento de la verdad: ¡a cocinar! Aquí van los pasos a seguir para que tu paella quede de diez.
1. Preparar los ingredientes: Limpia y corta los calamares en anillas. No hay nada peor que una paella con calamares mal preparados. Reserva en un bol.
2. Sofríe la base: En una sartén grande o paellera, calienta bien el aceite de oliva. Echa la cebolla y el ajo picados, y sofríe hasta que estén dorados.
3. Añadir el tomate: Incorpora el tomate pelado y triturado. Aquí es donde empieza a formar un sabor profundo y delicioso. Deja cocinar unos minutos hasta que el líquido se evapore un poco.
4. Incorpora los pimientos: Agrega los pimientos cortados en tiras y sofríe un par de minutos más.
5. Arroz: Llega el momento de agregar el arroz. Sofríe unos minutos para que se impregne de esos sabores e intensifique el gusto.
6. Añadir el caldo: Vierte el caldo caliente (también puedes sumar la salsa de tinta de calamar si quieres un extra de sabor) y el azafrán. Remueve todo bien y cocina a fuego medio durante unos 10 minutos.
7. Los calamares: Agrega los calamares en las últimas etapas, no los eches al principio porque se pierden en textura.
8. Cocción final: Deja que la paella se cocine otros 5-10 minutos, sin remover, para que se forme esa costra dorada en el fondo, que es la clave. ¡No la dejes quemar!
9. Reposar y servir: Una vez lista, retira del fuego y deja reposar 5 minutos. Añade el perejil picado y ¡a disfrutar!
Esta receta clásica de paella con calamar no solo es deliciosa, sino que también es un pasaporte a esos momentos compartidos con amigos y familia. Si bien puedes experimentar con otros ingredientes, la combinación del calamar y el arroz siempre será un éxito. ¡Que aproveche!
- La siguiente información se aplica a cada unidad del paquete
- Calamares en conserva con Salsa Americana.
- Alérgenos: pescado, crustaceos y marisco
- Apertura fácil
- Origen: España
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Paella Negra con Calamar
En una tarde soleada, unos amigos se reúnen en la playa, esperando disfrutar de una buena comida y risas. De repente, el aroma a mar y a algo delicioso comienza a flotar en el aire. Al acercarse, se dan cuenta de que alguien está cocinando una paella negra con calamar que promete ser la estrella de la jornada. Si quieres llevar un poco de ese sabor a tu casa, aquí te contamos cómo hacerla y qué ingredientes necesitas.
Ingredientes y Cantidades
Para hacer una buena paella negra, hay que elegir los ingredientes con cariño. No es solo una cuestión de gusto, ¡es una cuestión de arte! Aquí tienes la lista básica para preparar dos porciones que dejarán a todos con ganas de más:
- Arroz bomba: 150 g
- Calamares frescos: 200 g
- Salsa de tinta de calamar: 50 g (la de Carmencita es una gran opción)
- Caldo de pescado: 400 ml
- Pimiento rojo: 1 pequeño, cortado en tiras
- Tomate rallado: 2 cucharadas
- Ajo: 2 dientes, picados
- Aceite de oliva: 3 cucharadas
- Perejil y limón: para decorar al final
Verás que, aunque la lista suena simple, la magia está en la mezcla y en cómo se cocinan los ingredientes juntos. Ahora, vamos al siguiente paso.
Proceso de Cocción
Ya tienes tus ingredientes listos. ¿Te apetece un truco? Antes de empezar, asegúrate de tener todos los utensilios a mano: una paellera, cuchara de madera y, sobre todo, mucha buena vibra. Ahora sigue estos pasos:
1. Calienta el aceite: En la paellera, echa el aceite de oliva y caliéntalo a fuego medio. Cuando esté caliente, añade el ajo picado y deja que salga su aroma, pero ¡cuidado que no se queme!
2. Sofríe los calamares: Agrega los calamares cortados en anillas y saltéalos durante unos minutos. Quieres que se sellen, pero no que se cocinen por completo, así que ten cuidado de no pasarte.
3. Incorpora el arroz: Añade el arroz a la paellera, revolviendo para que se mezcle bien con los calamares. Este paso ayuda a que el arroz absorba esos sabores tan ricos.
4. Añade el tomate y la tinta: Mezcla el tomate rallado y la salsa de tinta de calamar. Esto le dará ese color negro tan característico y un sabor profundo. Revuelve todo por un par de minutos.
5. Vierte el caldo: Pon el caldo de pescado caliente y ajusta el fuego. Deja que hierva a fuego fuerte durante unos 10 minutos y luego baja a medio-bajo. Cocina otros 10-12 minutos sin mover, para que el arroz suelte su almidón y se forme ese delicioso "socarrat", la capa crujiente en el fondo.
6. Descanso y presentación: Retira del fuego y cubre con un paño limpio o con papel aluminio. Deja reposar 5 minutos. Para finalizar, decora con perejil picado y rodajas de limón.
Así, en un abrir y cerrar de ojos, tendrás en tu mesa una paella negra con calamar que hará que tus invitados se chupen los dedos. ¿Te animas a prepararla? ¡Seguro que se convertirá en una de tus recetas favoritas!
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Paella de Calamar y Mariscos
¿Te ha pasado que una simple cena se convierte en una fiesta cuando decides preparar una paella? Ese aroma a mar, el color dorado del arroz y la mezcla de sabores que estallan en la boca hacen que la cocina se llene de alegría. La *paella de calamar y mariscos* es uno de esos platos que puede transformar cualquier comida en una experiencia memorable. Ahora, te voy a contar cómo prepararla para que te brille la mirada de satisfacción al servirla.
Ingredientes Clave
Para lograr una paella de calamar y mariscos que sea digna de un festín, hay algunos ingredientes clave que no pueden faltar. Primero, el arroz: elijo siempre un arroz bomba porque absorbe los sabores y queda suelto, perfecto para este tipo de platos. Luego, los calamares son esenciales, asegúrate de que sean frescos para aprovechar su textura y sabor.
Otros elementos esenciales son:
- Mariscos como mejillones y gambas, que aportan un toque salado y delicioso.
- Caldo de pescado o de marisco, que es el alma del plato. Puedes hacerlo casero si tienes tiempo o comprar un buen caldo de calidad.
- Condimentos como el azafrán de Carmencita, que le dará ese color vibrante, y ajo, cebolla y tomate para la base del sofrito.
Y no olvidemos una pizca de perejil fresco al final para decorar, que siempre suma en presentación y frescura. Con estos ingredientes, ya estás en el buen camino para hacer una paella que haga suspirar a todos en la mesa.
Cómo Realzar el Sabor del Calamar
Una buena paella de calamar no solo se trata de los ingredientes, sino también de realzar el sabor del calamar. Un truco que me encanta es marinar los calamares en un poco de salsa de tinta de calamar antes de añadirlos a la paella. Esto no solo les da un color intenso, sino que también potencia su sabor marino.
El siguiente paso crucial es no sobrecocinar los calamares. Una vez que los añades a la paella, cocínalos apenas un par de minutos, así, mantendrán su textura tierna y no se volverán gomosos. Además, puedes agregar la salsa de tinta de calamar durante la cocción del arroz, lo que le dará una profundidad de sabor increíble.
Cuando todo esté casi listo, un pequeño chorro de limón fresco justo antes de servir marcará la diferencia. El ácido del limón equilibrará la riqueza del marisco y realzará la frescura del platillo, llevándolo al siguiente nivel. Con estos sencillos pasos, tu paella será un éxito seguro y se convertirá en la estrella de la cena.
Consejos para Cocinar el Calamar Perfecto
¿Quién no ha tenido una noche en la que le apetece un buen plato de paella, pero le faltan unos calamares frescos que le den el sabor que tanto busca? Cocinar el calamar perfecto puede ser la clave para que tu paella no solo sea un plato, sino una auténtica experiencia gastronómica. Aquí van unos consejos que te ayudarán a no quedarte corto a la hora de preparar este ingrediente tan sabroso.
La Elección del Calamar
Cuando se trata de calamares, la frescura es tu mejor aliada. Busca calamares que estén brillantes, con la piel intacta y que desprendan un olor fresco, como si acabaran de salir del mar. Si no los encuentras frescos, opta por los congelados: asegúrate de que no tengan cristales de hielo, ya que eso indica que han sido descongelados y vuelven a congelarse, lo que afecta su textura. Para la paella, los calamares limpios y en aros son una excelente opción, ya que son fáciles de manejar en la cocción.
Preparación y Cocción
Antes de lanzarte a la sartén, hay un par de pasos de preparación que marcan la diferencia. Limpia los calamares a fondo, retira las vísceras y asegúrate de que no queden restos de arena. Una vez listos, córtalos en rodajas, esto facilitará que se cocinen de manera uniforme. Ahora, la forma en que los cocinas puede variar según la receta. Si te decides a añadirlos a tu paella, recuerda que los calamares cocinan rápido: no los dejes demasiado tiempo en el fuego para que no se vuelvan rubbery. Lo ideal es añadirlos cuando el arroz esté casi listo, justo al final.
Resaltando Sabores
El verdadero arte de cocinar el calamar radica en cómo resaltar su sabor. Aquí es donde los acompañantes entran en juego. Si decides usar el Kit de paella de arroz negro con azafrán de Carmencita, puedes aprovechar su intensidad de sabor para combinarla con el calamar. La tinta del calamar también puede ser un gran aliado, una salsa de tinta de calamar añadida a la mezcla no solo eleva el plato a un nivel superior, sino que también le da un color espectacular. Si prefieres algo más sencillo, una buena salsa de calamares en Salsa Americana puede darle ese toque especial, sumando una profundidad de sabor que dejará a todos pidiendo más.
Con estos consejos en la manga, tu paella con calamar no solo será un plato, sino un verdadero festival de sabores. ¡A cocinar!
